Als Antwort auf J. Starke.
Dieses Rezept mache ich schon lange und das Marzipan schmeckt herrlich. Allerdings nehme ich statt Rosenwasser etwas Weinbrand, Rosenwasser schmeckt mir xu künstlich.
216gr Mandelmehl, ganz fein
183gr Puderzucker
1 Eiweiß
10gr Rosenwasser
10gr Mandelextrakt
Zuerst Mandelmehl und Puderzucker in der Küchenmaschine, mit dem Programm "Pulse" vermischen, dann Eiweiss und restliche Zutaten zugeben. Wenn es zu trocken ist, tropfenweise Wasser zugeben.
Anschließend kühlen.
Viel Erfolg, Claudia
